Buchweizen Brot mit Chia-Samen, Amaranth und Walnüssen
Frühstück / Mittagessen / Sonstiges
Karin Schemmer
aus Hamburg
Kategorie: Frühstück / Mittagessen / Verschiedenes
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitungsdauer: 90 Minuten (incl. Backzeit)
Zutaten für 500 g Mehl
500 g Buchweizenmehl
50 g gepufftes Amaranth
12 EL Wasser
2 EL Chia-Samen
1 Pckg. Weinstein-Backpulver
450 ml lauwarmes Wasser
1 EL Apfelessig
2-3 TL Himalaya- oder Steinsalz
3 TL Kokosnussblüten-Nektar oder Bio-Honig
120 g gehackte Walnüsse
15 g Sesamen (auf das Brot streuen)
Anmerkungen
Ein köstliches und gesundes Brotvergnügen!
Zubereitung
12 EL Wasser mit 2 EL Chia-Samen mixen und 30 Minuten quellen lassen.
Alle restlichen Zutaten, sowie die aufgequollenen Chia-Samen zu einem Brotteig verkneten.
Kasten-Backform mit Kokosnussöl einfetten.
Teig in die Backform füllen und den Sesam darauf streuen.
Bei 200 Grad Umluft (vorgeheizt!) etwa 40 Minuten backen.
